Med eller utan kardemumma?

Dessa kakor har jag bakat; "Kokosflarn med kardemumma". Jag älskar kardemumma smaken i vanliga fall men denna gången tyckte jag att det inte riktigt gifte sig i munnen med kokosen. Men min sambo tyckte de var supergoda och de är snart slut så det är väl en smaksak.
De var väldigt enkla att göra så här är receptet om du vill pröva. Med eller utan kardemumma är frivilligt!

* ca 40 st * 30 min

Sätt ugnen på 175 grader. Smält 75 g smör och blanda med 1 ½ dl strösocker,
3 dl kokosflingor, 1 ägg och 3 krm malen kardemumma.
Rör sist i 1 msk vetemjöl och 1 tsk bakpulver. Klicka ut smeten på bakplåtpappers klädda plåtar. Ca 1 rågad tsk till varje kaka är lagom. Baka i ugnen ca 8 - 10 minuter.
Låt flarnen svalna innan du lossar dem från pappret. Förvara kakorna med tätslutande lock.

Snabbt och lätt! Kan tänka mig att de är väldigt goda till glass! :)

Kramar Elin.

Vad ska vi äta idag då?

Dagens dagliga dilemma. Alltid lika svårt. Att hitta på något till middag. Oftast är det min sambo hemma som lagar mat men ibland händer det att jag gör en insats också. ;)

Idag lagade jag en superenkel pastarätt. Detta behöver du för ca 3 stora portioner:

• 2 pkt bacon
• 8 - 10 färska championer
• 2 burkar creme bonjour Karl johan svamp och champion.
• ev. 1 skvätt mjölk
• peppar
• parmesan ost
• pasta

Skiva championerna och baconen i lämpliga storlekar. Fräs allt i en stekpanna tills det har fått lagom färg. Häll i creme bonjour och rör runt. Späd ev med lite mjölk. Peppra efter smak. Servera med pasta och riven parmesan ost.

Så här ser det ut färdigt! Hade ingen piffig grön kvist att lägga på men tro att det smakar gott! Snabbt går det att laga också.
Nu ska jag inta horisontalt läge resten av kvällen framför tv'n.

Ha det bra!
Kramar Elin.

Smothie!

Jag är en riktig gotte gris! Allt som är onyttigt gillar jag. Choklad och kakor kan jag äta hur mycket som helst av. Tyvärr har jag ju så dålig karaktär också så jag kan aldrig stå emot.

Men någonting som jag alltid försöker ha ingredienser till hemma är smothie. Det är ju nyttigt iallafall och perfekt som mellanmål eller när man är sugen på något på kvällen. Jag brukar variera min smothie med naturell yoghurt, jos eller både och.

Denna gjorde jag alldeles nyss:

• 1½ dl apelsin jos
• ½ dl frysta hallon
• ½ dl frysta blåbär
• ½ banan

Mixa alltsammans och häll upp i ett glas. Drick och njut!

Du kan ju givetvis använda vilka frukter och bär du vill som tex ananas, jordgubbar, melon, mango mfl.

Ha en fortsatt bra fredagskväll!

Kramar Elin.

Goda fula bullar!

Jag fick en bunt med gamla Allers tidningar av min styvmor när vi var hemma i julas. Oj vad det fanns mycket med recept i dem! Hittade detta receptet på frukostbullar som lät både gott och nyttigt.
Så häromdagen slängde jag ihop en sats och bakade efter alla konstens regler utifrån receptet i Allers. Goda blev dom men inte alls så fina som de på bilden i tidningen... Ja ni kan nog gissa själv vems som är vems?

Perfekta frukost bullar är det iallafall!
Här är receptet om du är sugen:

Brytbröd med fibrer och frön.
* 1 bröd, ca 24 bitar.

• 3 dl naturell yoghurt
• 3 dl vatten
• 50 g jäst
• 50 g rumsvarmt smör
• 2 msk honung
• 2 tsk salt
• 1 dl kruskakli
• 3 dl grahamsmjöl
• ca 9 dl vetemjöl special med fulllkorn

Garnering: Vita/svarta sesamfrö och vita/blå vallmo frö.

1. Värm yoghurten och vattnet till fingervarm temperatur. Smula jästen i en degbunkeoch häll vätskan över. Rör om till jästen löst sig.
2. Klicka ner matfettet, tilsätt honungen och saltet.
3. Blanda ner kruskakli och de båda mjölsorterna, arbeta samman till en blank och smidig deg. Täck med bakduk och låt vila i bunken i ca 45 minuter.
4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och forma till en längd. Skär upp längden till mindre bitar och forma dem till släta runda bullar.
5. Lägg bullarna i en bakpappersklädd långpanna, ca 30*40 cm. Låt dem jäsa till knappt dubbel storlek, ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Pensla bullarna med vatten och strö över frösorterna.
7. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 12 - 15 minuter.

Lycka till!

Kramar Elin.

Mmmm..muffins!

För ett par dagar sedan var min pappa och hans fru här på besök. De bor i Småland så de blir inte så ofta men desto roligare när de kommer! Med sig hade de 3 liter nyplockade blåbär. Vilken lycka för mig!
Nyplockade bär är numera lite lyxigt att få när man bor här nere i södra Skåne. Innan jag flyttade hit bodde jag med min pappa i Uppland. Att gå ut i skogen och plocka bär och svamp var mer vardagligt. Det är något jag verkligen saknar här nere i Skåne.

En del av blåbären jag fick som jag inte frös in gjorde jag blåbärsmuffins. Underbart goda!

Receptet kan du hitta på recepten.se.

Kramar Elin.

Rabarberpaj!

Ibland önskar jag att jag vore lite som Leila i "Leila bakar" på tv 4. Äppelkindad, söt och go står hon där i sina färgranna förkläden och klämmiga örhängen. Jag VILL bo i hennes kök! Eller bara få vara där en dag!

Bild: Tv4

Jag älskar också att baka... men det är inte alltid det blir så bra. Det värsta var nog när jag bjöd på cheescake och hade glömt att lägga i osten... Tyckte väl att det smaka annorlunda än vad det brukade. Men alla satt där och sa att det smakade jätte bra... (sa de iallafall). När jag såg osten i kylskåpet senare förstod jag varför den smakade annorlunda...

Ett recept som jag inte brukar misslyckas med *peppar-peppar* är ett recept på paj som jag fick av Martina en väninna. I det här recepetet har jag använt rabarber eftersom det är säsong nu men du kan givetvis använda vilka frukter och bär du vill!

Här är ingredienserna:

Börja med att lägga i rabarbern/frukten/bären i en lämplig ugnsform. Om du använder rabarber sockra gärna lite extra ovanpå eftersom de kan vara lite syrliga om man inte tycker om det.





Blanda alla de torra ingredienserna och ägget. Häll över rabarbern/bären/frukten.





Ringla över med flytande margarin. Grädda mitt i ugnen på 175 grader ca 30 minuter.



Låt pajen svalna något och servera med vaniljvisp eller glass. Supergott! Klart min favoritpaj just för att pajdegen blir så härligt krispig och knäckigt god!

Bilder: Privata om inte annat anges.